供應鏈困局：從“檸檬短缺”到“消費體驗斷裂”的共性危機
蜜雪冰城檸檬水出現斷貨情況，其直接誘因在于黃檸檬原料供應不足。川渝地區所產尤力克檸檬有季節性生產特征，進口原料在物流環節又充滿不確定性，蜜雪冰城旗下超過2萬家門店對原料存在剛性需求，buff因素疊滿。
蜜雪冰城使用的尤力克檸檬，主要產自四川安岳和重慶潼南，這兩個地區的檸檬產量占全國總產量的70%以上。但2025年春季出現倒春寒天氣以及夏季長時間的干旱狀況，致使檸檬掛果率降低。檸檬采摘后為優化口感需進行儲存處理，一系列因素導致短期內檸檬供應十分緊張。這就如同家電行業對芯片、鋼材等原材料存在高度依賴一樣。前幾年，全球芯片短缺，導致空調、冰箱等家電產品無法按時交付，暴露出制造業對單一供應鏈節點過度依賴所存在的風險。
蜜雪冰城雖然構建了“國產+進口”的雙軌供應體系，分散原料供應風險，但國際檸檬市場同樣受到極端天氣的影響。南歐、南美等檸檬主產區因干旱而減產，全球檸檬供應量因此下降，進口檸檬還出現延期到港的情況，加劇了檸檬短缺的程度。這與家電企業進行全球化采購時面臨的困境極為相似。當國際物流受阻或者地緣政治沖突升級時，海外供應鏈很可能成為“薄弱環節”。例如，烏克蘭氖氣供應中斷，直接沖擊了全球半導體產業，進而影響到家電生產。家電行業還面臨著關稅壁壘和成本轉移的雙重壓力。
成本危機也是無法回避的問題。據農業農村部全國農產品批發市場價格系統顯示，截至2025年9月17日，全國檸檬平均批發價為15元/公斤，比去年同期的每公斤7.83元/公斤已經高出將近一倍。即便如此，蜜雪冰城依然選擇維持4元的售價，采取“犧牲利潤保價格”的策略。這與家電行業在原材料漲價時的做法相佐。格力、TCL等企業曾通過提價200-2000元來轉移原材料上漲的成本。
市場浪潮的沖擊下，供應鏈缺乏足夠韌性的企業，成為了首批被淘汰出局的對象。
消費轉向：從“功能滿足”到“情感共鳴”的價值重構
因檸檬供應短缺，蜜雪冰城與檸檬相關的各類飲品均被迫下架，線下門店雖緊急引導消費者選擇茉莉奶綠等替代飲品，仍因部分用戶的“檸檬情懷”遭遇部分客流流失。
在AWE2025展會上的爆款產品，無論是能夠營造沉浸式影院體驗的Micro LED電視，還是助力用戶化身烹飪達人的多功能烹飪設備，均將情感滿足作為核心競爭力。社交媒體上，會唱歌的洗衣機、具備觀影功能的空調等創新產品層出不窮，其核心競爭力已從傳統的硬件參數轉向“情緒撫慰能力”。情感共鳴正深刻改變著家電產品的核心價值定位。這正如檸檬水的價值超越了“解渴”功能，家電產品的價值也已突破“實用”的界限。
檸檬水所帶來的“無法替代感”，與消費者表現出的“品類忠誠度”形成呼應。例如，當海爾冰箱出現故障時，消費者可能因習慣其出色的保鮮效果，而選擇維修而非更換品牌；蘋果產品雖價格高昂，且消費者對iPhone17系列存在諸多不滿，但目前該系列產品依舊供不應求，銷量持續保持高位。
情感價值的缺失已經成為品牌流失用戶的隱形推手。就像部分消費者因為內心深處的“檸檬情懷”，而拒絕接受替代飲品一樣，在家電市場中，那些功能完備但缺乏情感溫度的產品，正逐漸被消費者邊緣化，面臨著被市場淘汰的風險。
家電啟示：供應鏈韌性與情感價值雙輪驅動
蜜雪冰城的斷貨危機與家電企業的轉型陣痛，共同指向一個解決方案：供應鏈韌性與情感價值的雙向賦能。對于家電企業而言，既需要以供應鏈的升級來穩固生存根基，又需通過情感創新來開拓市場，達成“硬實力”與“軟實力”的協同并進與全面發展。
供應鏈層面，需從“規模優先”到“韌性優先”。家電企業要著力構建多元化供應鏈體系，降低對單一產區或國家的依賴�？赏ㄟ^參股核心部件廠商、布局海外產能基地等舉措，來減少對單一供應源的依賴程度，或者自主建立核心生產線，實現核心部件的自主可控，確保核心部件的供應完全自主可控。
情感價值層面，需從“功能競爭”到“情感競爭”。家電產品不再局限于功能參數的比拼，陷入“參數內卷”的怪圈。通過在設計美學上的精雕細琢、場景體驗的精心打造以及文化認同的深度挖掘等多個維度，構建起堅固的情感壁壘，通過強化產品在不同場景中的滲透力，讓家電產品不僅僅是冰冷的工具，而是成為人們生活方式的一種自然延伸。
結語
蜜雪冰城“檸檬斷貨”事件與當下家電行業所經歷的變革共振，供應鏈的脆弱性已不再是個別行業面臨的局部問題，而是成為橫跨多個領域的共性挑戰。唯有兼顧“硬實力”與“軟實力”，實現兩者的有機融合與協同發展，實現從“制造大國”向“品牌強國”的跨越。
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