寒食節的來源有兩個說法， 說是沿用遠古時期的改火舊習，二說是為紀念介子推。寒食日，家家不生火，吃事先做好的冷食，唐代詩人王表有詩：“寒食花開千樹雪，清明火出萬家煙”，描述的就是寒食禁火，清明取火的現象。
凡中華傳統節日，自然有應景的美食誕生于勞動人民之手，寒食節亦然。民間食用寒食餅、寒食面、寒食漿、寒食燕等，基本以米、麥、面為主，屬“甘”味，暗合“春吃甘，脾平安”的四季五味養生之道。然而，寒食日“吃冷食”習俗是會影響脾胃健康的，特別是有老人小孩的家庭，這種餐食方法在健康發達的今天，自然是不推崇。那么，如何做到既遵從傳統習俗，又能健康飲食？
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