奧維云網（AVC）全渠道推總數據顯示，2020年1-6月份廚電零售額同比下滑了20.4%，零售量同比下滑了15.72%。具體從品類上來看，油煙機零售額127.9億元，同比下滑了23.5%，零售量為940.5萬臺，同比下滑了19%。燃氣灶零售額為76.5億元，同比下滑了18.5%，零售量為1186.9萬臺，同比下滑了17.2%。
從整體市場來看，市場大幅下滑主要是因為疫情導致了線下市場的停擺，對于需要安裝的廚電產品來說，這幾乎是致命地打擊，線下無法銷售，即便銷售也無法上門安裝等等因素導致了 季度市場的大幅下滑，雖然后繼復商之后，通過直播、大型促銷等活動驅動了市場的反彈，但是無法彌補 季度埋下的大坑，市場下滑也就成了無法避免的“悲劇”。
雖然，整體來看，市場是下滑的，但是，好消息也是有的， 是在“直播”的帶動下，渠道迎來了轉型變革，線上直播帶貨需求高漲。二是席卷全球的疫情讓數以百萬 的家庭又重新擁有了做飯的時間和空間，喚醒了人們對于烹飪的熱愛與熱情。
需求下滑疊加疫情，廚電市場持續低迷
從近幾年廚電市場的走勢來看，即便沒有遭遇疫情，整個市場仍然不容樂觀： 方面， 二 市場已經從增量市場進入存量市場，而“換新需求”又遲遲打不開；另 方面，三四五 市場雖然前景可期，但是需求還有待進 步開發。而新冠疫情的出現不過是加速了這 走勢。
整體來看，現階段廚衛市場明顯趨勢就是供給有余，但需求乏力。從消費端來看主要有三個問題。其 ，是消費者對廚衛產品明顯缺乏換新或者升 的意識。其二，是消費疲軟背后 個很核心的原因就是消費者對于預期的可支配資金，沒有足夠的信心和底氣。其三，隨著精裝房政策的持續推進和落地，廚電幾乎成為了廚房標配，這在 定程度上弱化了消費者對于廚電品類的認知。
以油煙機為例，奧維云網（AVC）全渠道推總數據顯示，2020年上半年油煙機線下市場零售額和零售量同比下滑都超過了30%，但是線上市場零售額同比只下滑了3.1個百分點，而零售量同比增長17.6%。
而關于廚電的反向定制，在精裝修政策以及電商平臺大數據的支撐下，廚電反向定制也成為了 種趨勢，這種反向定制主要由電商平臺發起，比如蘇寧易購制定的C2M飛天計劃。而京東也在其二季度財報中表示，C2M反向定制催生了新的需求，也推動了京東業績的增長。
整體來看，雖然傳統的以油煙機、燃氣灶為代表的廚電品類遭遇了連續地市場下滑，但是以洗碗機、嵌入式蒸烤箱等為代表的新廚電正在崛起；與此類似的雖然傳統的KA賣場、專賣店等渠道每況愈下，但是工程、家裝以及其它創新渠道卻表現出了強勁增長勢頭。
這 增 減看似矛盾，但是在其背后正是中 廚電產業增長動能的轉化，傳統的“高定價、高品牌調性和粗放式擴張”的方式已經走到了盡頭，市場的持續低迷也驗證了這 點。與此相反，多元增長驅動、深度用戶定制的新形態開始生根發芽，并表現出強大的“生命力”。
二季度反彈是序幕？還是偶發？
今年上半年表現為明顯的 個特征就是經過 季度的沉寂后，二季度廚電市場開始反彈，這波反彈有兩個重要的時間節點， 個“五 期間”，另 方則是“618期間”。
對于廚電行業來說，五 是個觀察窗口，在復工復產之后，復商之路 直不順，特別是線下市場，整個行業需要 次“大刺激”來提升士氣和銷量，正是在這樣的 個大環境下，企業、渠道和政府形成了合力，廚電市場開始出現了反彈。
奧維云網（AVC）監測數據顯示，線上市場五 期間（2020.4.13—5.03）油煙機零售額為6.2億元，零售額同比增長了9.5%，零售量為45.4萬臺，同比增長了35.9%，而線下市場則降幅明顯收窄。據《廚衛電器》走訪了解，五 期間，線下人流量明顯增多。從走訪的情況來看，大部分代理商表示五 期間線下的銷售額已經達到了去年的七八成。
假如說五 只是小試牛刀，那618成為了整個行業的“希望”，這不僅關乎到上半年的業績，其結果也直接影響企業下半年的士氣和動作。結果不負眾望，數據顯示，2020年618期間線上市場油煙機的零售額為12.9億元，零售額同比增長了53.5%，零售量為92.6萬臺，同比增長了79.0%。而線下市場其零售量和零售額同比分別增長了12%和15%。燃氣灶的零售額為7.7億元，同比增長了60.6%，零售量為101.8萬臺，同比增長了74.6%。線下市場其零售量和零售額同比分別增長了9%和12%。
雖然“618”這場大戰，讓整個行業看到了復蘇的希望，但是，我們應該清醒地認識到其背后 大的驅動力是“價格和補貼”�？梢哉f，在爭奪存量市場的過程中，整個行業付出了“價格戰”的代價。
也正是由于這兩次“戰役”，二季度市場展開了有序復蘇，也填補了部分 季度留下的“坑”。
從品類的具體表現來看，油煙機方面，奧維云網推總數據顯示，1-6月份線上市場零售額為42.8億元，同比下滑了3.1%，零售量為364.5萬臺，同比增長了17.6%。線下市場，零售額為85.1億元，同比下滑了30.8%，零售量為575.9萬臺，同比下滑了32.4%。
以方太集成灶烹飪中心為例，來自方太公開數據顯示，自2019年正式投放市場以來，在短短 年時間里收獲了10萬家庭認可。在房地產精裝修市場，多家中高端地產品牌已經與方太達成戰略合作。中怡康零售監測數據也顯示，2020年1-6月份，線下市場方太集成烹飪中心以2.1%的零售額份額占比進入集成廚電品類行業前十。
從價格段來看，線上市場500-1999元價格段燃氣灶零售額份額幾乎全乎下滑，而500元以下價格段零售額份額則上升明顯，這 增 減也在 定程度上反映了線上價格戰的激烈。再看線下市場，1400-2500元價格段零售額份額占比下滑明顯，而500-1400元價格段零售額則出現了小幅上升，此外，2500元以上價格段零售額份額也出現了 定的增幅。從線上線下價格段零售額份額的變化來看，線上市場主力價格依然在低位徘徊，而線下市場雖然受價格戰因素影響，特價產品增多，但是高端化的趨勢依然沒變。
產品結構來看，高顏值、大火力則 直是近幾年的發展趨勢，今年上半年也延續了這 趨勢，從大火力上來看，4.5KW及以上燃氣灶零售額份額增長明顯。
消毒柜方面，在疫情的助推下，消費者健康意識逐漸崛起，得益于此，今年上半年消毒柜市場迎來了久違的“春天”，特別是 季度，消毒柜成為了 “搶手”的廚電產品之 。
從價格段來看，線上市場800元以下價格段、60升及其以下零售額份額增長明顯，從這兩點可以看出，線上消毒柜的主銷產品應該是立式消毒柜。其實，這 點也可以理解，疫情期間，嵌入式消毒柜無法送貨、安裝，而立式消毒柜即買即用，兩者相比，消費者更愿意購買立式消毒柜。線下市場2000元以下價格段零售額份額增長比較明顯，而高端市場則表現 般。
整體來看，雖然二季度市場出現了反彈，但是“以價換量”的策略明顯，在業績的壓力下，不管是企業、代理商還是渠道商幾乎都在通過“直播”或者“直接降價”的方式獲得市場份額。這種模式下，“價格”成為了市場驅動力，可以預見的是下半年價格戰仍然會伴隨在我們左右，同時隨著老小區改造政策的推動，下半年地產竣工的增多，下半年市場很有可能繼續迎來反彈，但是仍然無法看到反轉，市場大的下滑趨勢短時間內不會改變。
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