魯菜靈魂性的味道是雞有雞味、魚有魚味、肉有肉味，蒸這個烹調方式，是能激發這種味道的�！叭绻习咫娖髂苓M步加大對智能蒸箱的推廣力度，讓老百姓都認可蒸這 烹飪方式，我覺得這是功莫大焉，對整個中 飲食健康的發展，都將起到很好的推進作用�！崩钪緞傉f道。
李志剛是土生土長的山東人，從事廚師職業已有30多年，江湖人稱李大廚。在餐飲界，他有著魯菜泰斗崔義清大師的關門弟子、中 烹飪大師、金瓶梅文化宴創始人等多重身份。但他的每個身份背后，都代表著同 個身份——魯菜傳承人。
“我是魯菜人，我是魯菜的實踐者和傳承者�！崩钪緞倧膹N以來，堅持傳承和發展魯菜，對魯菜有著 為深厚的感情，同時也對魯菜未來的發展有著充足的底氣�！�2018年，全 餐飲銷售額達到了4萬億，我們山東的有4000億，占全 餐飲的10%，穩坐餐飲界第 把交椅�！�
李志剛介紹，山東是儒家文化的發源地，儒家文化賦予了傳統魯菜講究中正、大味中庸、不偏不倚的意識，也影響了中 飲食注重精細、中和、健康的審美取向。
五味調和之后百味才能出來香味，這是魯菜文化的 大特征，也是李志剛 直強調的烹飪要義。
蒸菜在魯菜中的地位不僅體現在原汁原味的保留上，還體現在其在宴席菜的作用。
“在傳統的魯菜廚房中，專門有 個崗位負責蒸鍋，制作蒸菜。傳統宴席里邊要做‘大件菜’、‘壓桌菜’，基本上都是靠蒸來實現，比如蒸肘子、蒸魚、蒸八寶飯、清蒸雞等�！崩畲髲N介紹道。
智能蒸箱，完美傳承“老味道”
在李志剛眼中，傳承蒸菜是對魯菜文化的傳承，更是對健康飲食文化的傳承。而在這個過程中，“老味道”的傳承與智能蒸箱的推廣顯得十分重要。
“從我個人心里來講，蒸籠能體現老味道，蒸箱比較干凈衛生，符合現代人對食品的安全衛生的要求。我做蒸菜，我要體現老味道、老做法，老工藝，我肯定用原始的蒸籠來做。但是這是 個小眾的做法。對于大眾來說，用現代的電蒸箱來做，我覺得是比較好的，方便又快捷�！崩畲髲N認為，“老味道”與“蒸箱”都是中式廚房不可或缺的部分。
讓李大廚感到驚喜的是，他在這次發布會上發現了老板電器新品中，有兩款蒸箱實現了“老味道”和“智能蒸箱”的完美結合。
款是老板中式蒸箱S228，這款蒸箱創造性地加入了雙層陶瓷燉鍋，實現“快蒸慢燉”的烹飪需求。另外 款是老板下嵌式蒸箱SZ01，這款蒸箱以竹蒸籠作為烹飪器皿，將傳統的竹籠蒸與現代的廚房科技結合，既能保留老味道，又能保留蒸箱的智能操作方法，讓更多的人能輕松烹飪出傳統的味道。
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