伴隨著地產市場的轉冷和家電存量市場的來臨，很明顯，屬于廚電行業的第一陣好風已經吹走了。當下，向來風光的廚電企業失去了風的托舉，迷茫、觀望和模仿成為了常態。
當然，從去年開始，也有一部分企業不再甘于等風來，而是迎風去，擁抱目前迅猛發展的AI技術，主動對齊用戶需求和AI服務，為家電行業吹入了一股創新的新風。在今年，這股風也吹到了廚電行業，AI開始大規模在廚房落地——人工智能應用場景、應用大模型的深層次落地，正為廚電乃至家電發展開辟一條更高級的賽道。
人人都在做AI，但廚房更適合AI落地
在家電行業的發展過程中，細究起來AI技術并不是什么新鮮事，畢竟其前身就是智能化。然而，總體而言智能化嘗試并不成功，偽智能、假智能等言論甚囂塵上，“智能化”一詞一度信用破產。
AI技術的崛起，不僅是對智能化道路的延續，更是對消費信任關系的重塑。同時，由于AI在某種程度上被視為智能化的延續，因此該領域一經推出便迅速吸引了眾多企業的目光，競爭異常激烈，不少企業更是憑借智能化時期的積累搶得了先發優勢。
在家電企業中，綜合型大家電企業無疑是AI應用落地的先行者。美的作為綜合型家電巨頭，精準地概括了其對AI應用的方向：主動服務與家電機器人化。在2024年的中國家電及消費電子博覽會（AWE）上，海爾通過構建8大生活空間和還原20個居家生活場景，生動展示了AI在家庭生活中的廣泛應用，如空調的“風隨人動”和“風避人吹”等智慧送風模式，與美的AI的“識別、學習與服務”觀點不謀而合。
此外，大型綜合型家電企業還將AI更多地應用于生產端，根據銷售等數據靈活調整產品線，以實現更高效的生產與運營。
然而，仔細觀察就會發現，這其中家庭空間的應用似乎在智能化時期就可以實現。那是因為，客廳等家庭空間的使用場景相對簡單，如調節燈光和空調溫度等，用戶的舒適區范圍較大，容錯率高，無需過于精細化的處理。
相比之下，廚房空間則截然不同。烹飪作為用戶日常生活中的重要環節，作為生存的剛性需求，一方面它的評價維度多元：味覺、視覺、新鮮度和健康等等；另一方面評價的上限和下限縱深度極高。
因此，烹飪的復雜性使得AI在廚電領域的應用需求遠非其他家庭空間所能比擬。正是這種復雜性，讓廚電成為AI最需要也最適合應用的家庭電器之一，能夠充分發揮AI技術的優勢。
對此，廚電企業也是紛紛發力。在2024年上半年，老板電器推出生成式AI烹飪大模型——食神，并主張“享受創造”，意在讓不同水平的烹飪者都可以享受烹飪的過程，并且取得滿意的結果。
很明顯，烹飪的復雜性正在最大程度上發揮著AI應用的潛力與優勢，而AI，也正在為廚電行業帶來新的活力。
兼顧軟硬件，首次解決健康和操作兩大難題
所謂AI落地難中烹飪的復雜性，又可以細分為專業性及可操作性，多數企業的嘗試因未能有效突破這些限制，而顯得平淡無奇，用戶端的體驗亦難以令人眼前一亮。
方太新推出的Healthy CookingGPT系統，僅從命名便透露出其對健康烹飪的深刻洞察與執著追求。方太集團董事長兼總裁茅忠群指出，Healthy CookingGPT大模型的誕生，是方太基于在廚電領域的深厚積淀，精準捕捉到兩大未被滿足的用戶需求：健康菜譜與操作便捷。這兩點直接對應了上述的專業性與可操作性挑戰。
而這些傳遞到用戶端，則展現為個性化的健康方案定制。針對一般用戶，可以通過輸入個人基礎信息、運動健康數據(步數、鍛煉時長等）以及理想攝入營養指標等眾多維度，考慮兒童、老人等特殊人群、過敏食物、體質等特殊因素，結合用戶口味喜好，在決策階段基于數據和算法，定制精細化的膳食方案。
尤為值得一提的是，方太攜手國內知名婦保醫院，推出了全球首款專為孕期女性設計的健康膳食應用。用戶可以輸入如胎兒數量、孕周期等孕期數據，量身定制不同能量級別的膳食計劃，確�？茖W、均衡地攝入所需的高營養價值食物。
方太Healthy CookingGPT的發布，不僅將傳統電器硬件升級為了家庭健康膳食顧問與星級廚師，更標志著AI技術在廚房領域的真正落地與革新。通過破解烹飪復雜性的難題，提供個性化膳食建議，該系統真正實現了烹飪的個性化與差異化，為消費者帶來了前所未有的“懂你健康，能說會做”的智慧廚房體驗。
健康大模型對于廚電行業的參考價值
那么，方太以健康為核心打造的Healthy CookingGPT，在整個廚電行業中，究竟蘊含著怎樣的參考價值呢？
審視當前的廚電行業格局，我們可以看到，諸如老板電器、華帝、萬和等傳統巨頭，在AI領域的布局上雖各有側重，但整體上都對AI的融合持積極開放的態度。這標志著廚電行業整體正逐步邁向AI轉型的新階段。
針對當前各品牌的AI應用，我們可以清晰地總結出兩大主流趨勢：
一是健康導向。
尼爾森IQ在2024年5月發布的《2024中國消費者展望》報告中明確指出，健康已成為中國消費者在當前決策中最為關注的因素之一。從早期的優化油煙機結構和性能，到近年來增加蒸箱、凈水器等健康品類，廚電行業一直都以健康化為升級目標之一。然而，隨著AI技術的深入應用，健康標準將更加精細化，且不再局限于廚房場景，而是向更廣泛的生活領域延伸。
方太以“隱形饑餓”為例，指出人體健康不僅需要足夠的食物攝入，更在于微量元素的平衡。然而，普通消費者往往對此認識不足，當身體出現異常時，往往已經處于亞健康狀態，如肥胖、糖尿病、心腦血管疾病等。AI技術的應用，則能夠從飲食源頭上解決這一問題，將“病從口入”的概念從單純的衛生層面擴展到攝入的豐富性和均衡性，從而全面守護用戶的飲食健康。
在方太和老板電器的AI大模型上，都不約而同的涉及到了一個概念：千人千面。即使消費者擁有同樣健康訴求，但自身基礎條件不同，也需要不同的實現方式，因人、因時、因地而異地進行精準滿足，更需要將用戶偏好考慮其中。
AI技術的成熟與應用則是提供了一種解決方法，讓個性化需求得以逐步釋放和實現。
毫無疑問，AI烹飪大模型的出現會成為是烹飪文明史上一個新的起點，在傳統強勢廚電品牌之外，也將會有越來越多的AI大模型落地生根，層出不窮。
而在當下這個時間節點，AI更像是蝴蝶，扇動翅膀，為廚電行業創造出新的生氣的同時，也正在醞釀著一場即將席卷整個廚電行業的AI颶風，推動廚電行業迎來新的一輪復蘇。
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