“美酒加咖啡，就愛這一杯!”2023年瑞幸聯名茅臺推出的醬香拿鐵上市即巔峰。數據顯示，上市當天，醬香拿鐵銷量超過542萬杯，銷售額破1億元。同時，“醬香拿鐵”引爆全網，“瑞幸回應喝茅臺聯名咖啡能否開車”“瑞幸真茅臺”“瑞幸公開原料生產記錄視頻”等話題閱讀量動輒數億。這其中有消費者對于茅臺落入“凡塵”的好奇，也源于中國咖啡市場的火熱。
英國《衛報》的一篇文章顯示，中國連鎖咖啡品牌的門店總數已接近5萬家，成為全球擁有品牌咖啡門店最多的國家。星巴克2023財年第四財季(7-9月)顯示，星巴克中國在250個城市運營店鋪數達6806家。瑞幸咖啡財報顯示，截至2023年第三季度末，瑞幸咖啡門店總數達13273家，也是中國咖啡首個“萬店品牌”。
從消費習慣來看，越來越多的消費者正在形成每天喝咖啡的習慣，這也直接帶動了咖啡機市場的火熱。據奧維云網數據顯示，過去五年，咖啡機行業銷售額復合增長率達到了22.7%， 2023年1-11月行業整體規模同比12.7%。
現下市場正如雨后春筍般，蓄勢待發，萬象更新，咖啡機距離成為風口似乎只有一步之遙……
咖啡機在中國的沃土上肆意生長
咖啡源于西方，受益于根深蒂固的飲食習慣和西方文化對咖啡的寵愛，咖啡機的滲透率在歐洲國家已經達到67.5%，發達亞洲國家的滲透率也達到了17.6%。
根據前瞻產業研究院發布的《2020—2025年中國咖啡行業市場需求與投資規劃分析報告》顯示，每年人均消費量可達449杯/年，中國咖啡消費年均增速達到15%，遠高于世界2%的增速，預計到2025年中國咖啡市場規模將達到2171億元。
要知道，目前中國人均飲用咖啡杯數在9杯/年。從9到449.這中間近50倍的差距預示著中國市場潛藏著巨大的可能性，中國咖啡行業市場必將不斷擴容。
隨著對于咖啡本身以及文化的深入了解，速溶咖啡、瑞幸、星巴克等連鎖咖啡店已經無法滿足消費需求，紛紛選擇親自動手。
一方面是因為咖啡風味不同，咖啡機出品的咖啡比速溶咖啡香味更加芬芳醇厚。另一方面，自己沖制的咖啡更有成就感且擁有獨一無二的風味。因為從選豆、到磨咖啡粉，再到沖煮過程，從手搖磨到法壓壺，都是自己手動完成，過程可以DIY，同時整個過程中感受香味的慢慢濃厚，看著咖啡杯逐漸滿杯的滿足感無法比擬。
這也是消費者愿意購買咖啡機的主要原因。
需求造就市場，旺盛的需求帶動了國產咖啡機迎來增長機遇。
在小紅書上搜索“咖啡機”能夠獲得近90萬篇筆記，超2萬件商品，各種咖啡機選購、家庭咖啡空間打造、在家用咖啡機DIY咖啡飲品各種分享比比皆是。其中不乏有知名海外產品，也有像美的、東菱、蘇泊爾、小熊、米家等家電品牌推出了咖啡機產品，咖啡機在中國這片沃土上生根發芽。
據奧維云網數據顯示，2023年1-11月咖啡機線上市場品牌數量增長66個至246個。其中意式半自動市場品牌數量增長59個至131個;機型數量增長154個至409個。
咖啡機的賽道是否存在機會？
既然國內咖啡市場潛力巨大，那么是否意味著咖啡機賽道即將迎來風口?
從整個小家電行業來說，空氣炸鍋之后，“天下苦秦久已”，亟需“甘露”。
從當下的品牌競爭格局來說，這一賽道似乎已經外資品牌占得先機。進口的各式咖啡機品牌，幾乎涵蓋了低中高各個價格段，它們不僅先發優勢，還各具特色的品牌文化，比如雀巢旗下的咖啡機品牌Nespresso、意大利品牌德龍De'Longhi、澳洲品牌Breville等熱廣受消費者的認可。
就目前的咖啡需求而言，大致可以分為兩類，專業咖啡愛好者和小白愛好者。
在專業咖啡愛好者眼中，咖啡機、咖啡豆、牛奶的選擇都更加苛刻，具備專業的功能和良好的性能，同時也能彰顯自身品味，他們更看重歷史悠久的進口品牌，就像被譽為“咖啡機中的勞斯萊斯”的意大利的高端咖啡機品牌La Marzocoo，價格在兩萬元以上，經常賣斷貨。
小白愛好者是新延伸出的咖啡愛好者，追求操作方便且性價比高的產品，但是他們對于咖啡機的選購尚未形成風格，選擇范圍瞬息萬變，就好比前些年風頭無量的膠囊咖啡機，目前也有不少玩家退場。九陽集團旗下主打膠囊咖啡機的家電品牌Onecup也在2022年11月28日宣布退市。Onecup官方認為，近年來宏觀經濟環境的不佳、各項服務成本攀升、資金壓力驟增等問題，是導致Onecup走向退市的原因。
那么國產品牌如何在沃土上爭奪養分?
遍地開花的中式新茶飲給國產咖啡機提供的新思路：中國咖啡消費者在喝咖啡時，喜歡有更多的選擇。產品不是單一專業就好，在制作流程中加入更多的可選項，為用戶留出DIY的空間，從而讓用戶享受咖啡制作的樂趣，創造出不同風味的個性化咖啡。這也是百勝圖提出的咖啡機“可玩性”。
中式咖啡不再拘泥于傳統標準，轉而追求個性化的口味，這也使得國產咖啡機在設計上更加智能化，溫度、壓力、流速都可調節，加入了人工參與帶來的變化，讓每一份咖啡都獨一無二。
我們以凱度為例，凱度跳脫出了咖啡機產品本身，提供了另一種延長咖啡機生命周期的可行性。
凱度在過去的兩年中一直在重復一個理念“美好廚居生活”，所謂“廚居”就是“廚”和“居”的融合，廚房不再只是做飯的地方，客廳也不再只是娛樂的地方，廚居一體，為消費者提供飲食娛樂休閑全鏈路體驗的全新生活空間。
咖啡機，恰好是連接廚房和客廳的一個品類。
有了咖啡機，廚房的功能從烹凈拓展為烹凈飲，咖啡機與凈飲等產品多段協同，提供了超越產品功能需求的新意義，也為未來中國家庭的裝修設計提供了新的理念、新的可能、新的哲學，廚居和諧互融，生活娛樂一體，以此滿足消費者日益增長的新需求。
除去產品本身特性，性價比也是國產咖啡機另一個賣點。據奧維云網數據顯示，2023年1-11月咖啡機全渠道規模24.6億元，同比12.7%;其中線上占比97.3%，相較去年同期增長0.3%，規模達到23.9億元，同比13.0%(抖音336.4%、傳統電商8.3%)。
在主銷類型中，整體呈現出高端類型價格下行，中低端類型兩極分化的趨勢。意式半自動產品均價1904元，主銷價位段由4000-8000價位向1000-4000價位呈現過渡趨勢;意式全自動產品均價3858元，主銷價位段3000-5000元，23年1-11月1000-4000價位高增長;膠囊全自動產品均價945元，主銷價位段500-2000元，23年1-11月500元以下及5000元以上價位增長;美式全自動產品均價816元，主銷價位段500-2000元，23年1-11月占比最高價位段由1000-2000變為500-1000元，同時5000元以上價位呈現微張趨勢。
其實，咖啡機的發展軌跡其實可以參照電動牙刷的發展。早期滲透率極低，處于市場的早期階段大眾認知度低，外資占據市場。隨著2018-2020年間消費認知提升，電動牙刷飛速發展，市場規模突破百億，成為能夠扛起銷額的單品。市場份額雖然被飛利浦占據大頭，但國產品牌Usmile 洞察了電商渠道變化帶來的新消費體驗與審美訴求，重新定義了新人群的電動牙刷產品，成為電商市場當之無愧的第一名。
咖啡機的風口正在逐步成型，未來入局者只增不減，國產咖啡機市場將不斷擠壓，盡早創新研發滿足消費者需求的產品，才能在消費者心中樹立品牌認知，以此佇立風口。
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